摘要： 红烧肉末茄子是一道家常菜，其肉末与茄子的搭配让人垂涎欲滴。本文将为您介绍三种不同的红烧肉末茄子做法，让您轻松选择适合自己的口味。

一、传统红烧肉末茄子

1. 准备食材：肉末、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、淀粉。
2. 将茄子切成小块，肉末用葱姜蒜腌制，锅中放油炒肉末，加入豆瓣酱炒香，放入茄子翻炒。
3. 加入酱油、料酒、糖、盐调味，炒匀后加水焖煮，最后勾芡即可。

二、家常红烧肉末茄子

1. 准备食材：同传统做法，增加蒜蓉、蚝油。
2. 在炒肉末的时候加入蒜蓉炒香，然后加入蚝油提鲜，茄子炒至金黄色后加入调味料。
3. 焖煮后撒上葱花即可，口感更加香浓。

三、健康红烧肉末茄子

1. 准备食材：同家常做法，增加胡萝卜、青椒。
2. 在炒肉末的时候加入胡萝卜丁和青椒丁一同翻炒，增加蔬菜的营养。
3. 调味料可适量减少，以减少油脂摄入，健康又美味的红烧肉末茄子就做好啦！

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通过这三种做法，您可以根据自己的口味和喜好，选择最适合自己的红烧肉末茄子烹饪方式。无论是传统的味道，还是家常的香浓，或是健康的营养，都能在这道菜中找到满足。