摘要：想要做出美味的盐焗大虾，关键在于选材和调味。下面，让我们一起探索如何做出鲜嫩可口的盐焗大虾吧！

一、选购与准备

1. 选购新鲜大虾：选择虾壳有光泽、腥味较少的新鲜大虾，去掉头尾和虾线后，用盐水浸泡清洗。
2. 准备调料：准备盐、胡椒粉、料酒、生抽、蒜蓉、姜片和香菜末等调料。

二、腌制与摆放

1. 腌制大虾：将清洗干净的大虾放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜蓉和姜片，腌制20分钟，使大虾充分吸收调料。
2. 摆放盐床：将腌制好的大虾均匀摆放在盐床上，撒上适量盐，准备进行焗制。

三、焗制与享用

1. 焗制大虾：将盐焗大虾放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到大虾熟透。
2. 出炉享用：出炉后，撒上香菜末和蒜末，即可享用这道美味的盐焗大虾。

通过以上步骤，我们就能在家制作出美味的盐焗大虾。从选购新鲜大虾到焗制完成，每一步都至关重要，让我们一起享受烹饪的乐趣，品尝美味的盐焗大虾吧！